Ja fa una mica més d'un any i mig que em vaig aficionar a 'elaborar cervesa artesana'.
I ho poso entre cometes, ja que realment compro la materia prima ja preparada, a punt per utilitzar amb el kit d'iniciació que em van regalar ara fa dos estius.
Des de llavors, que ja he elaborat vàries remeses de cervesa i el darrer cop, ara fa uns dies, vaig aprofitar per a fotografiar tot el procés per a documentar-ho i compartir-ho.
No pretén ser ni un manual ni una guia. Per això, podeu cercar per internet recursos molt mes elaborats i complerts.
Només té la intenció de compartir el "com".
I tot comença, com deia amb la compra de la materia prima preparada: la malta i el llevat, la base de la futura cervesa.
Primer pas en l'elaboració, tenir tots els estris ben nets i esterilitzats.
El procés comença bullint el llevat i deixant-lo reposar uns 30'.
Mentrestant, posem la llauna de la malta al bany maria i la barregem amb dos litres d'aigua i un Kg de sucre i ho portem tot a ebullició.
Posem aquesta barrega (malta, sucre i aigua) al bidó, juntament amb la resta d'aigua fins a completar els litres necessaris (en el meu darrer cas, 23 l) i hi afegim el llevat, quan la temperatura del bidó és aproximadament de 24º.
En aquest moment s'inicia la primera fermentació que dura entre 4 i 8 dies.
Passada aquesta fermentació tenim l'opció d'embotellar la cervesa o passar-a a un segon bidó per a una segona fermentació i embotellar-la posteriorment.
I després, un cop a les ampolles, haurem d'esperar a que 'acabi' la fermentació un mínim de 6 setmanes.
El cert, però, és que com mes temps estigui (el màxim que l'he tingut és 1 any) més bona sembla que sigui.
Què us sembla?
No hay comentarios:
Publicar un comentario